Bahan taburan:
50 gram teri nasi, goreng
50 gram kacang tanah kulit, goreng
Cara membuat bubur pedas kalimantan:
- Rebus daging dan tetelan sampai lunak, Ambil kaldu aur rebusan 1.700 ml, potong-potong daging yang sudah lunak.
-
Haluskan beras, ketumbar, dan jinten kemudian sisihkan.
-
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging. Masak samai mendidih sesekali diaduk.
-
Masukkan rebung, ubi jalar, dan cabai merah. Aduk rata.
-
Saat ubi sudah agak lunak, masukkan daun pakis, kacang panjang, daun kesum, dan garam. Aduk semua sampai bubur mengental. Terakhir masukkant taoge, sajikan bubur dan beri bahan taburan.
editor : NMD
sumber : kompas.com
