kalimantanlive.com – Selama bertahun-tahun kacang hitam menjadi bahan makanan yang kaya akan nutrisi penting untuk mencegah berbagai macam penyakit.
Itulah sebabnya, mengapa makanan ini baiknya dimasukkan ke dalam menu harian.
Kacang hitam termasuk dalam kategori kacang-kacangan seperti buncis dan lentil.
Menurut The United States Department of Agriculture (USDA), 100 g kacang hitam mentah mengandung 341 kkal energi dan 11 g air.
Selain itu, kacang hitam juga mengandung protein, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, selenium, folat, kolin dan vitamin A.
Berikut ini adalah beberapa alasan mengapa kacang hitam baik untuk dikonsumsi, dikutip dari Boldsky pada Sabtu:
Kaya antioksidan
Kacang hitam mengandung sejumlah besar senyawa fenolik dan pitosterol yang bertanggung jawab atas efek antioksidan yang kuat.
Senyawa ini mengurangi efek berbahaya dari radikal bebas dalam tubuh dan mencegah penyakit seperti diabetes, kanker dan banyak penyakit inflamasi.
Beberapa antioksidan dalam kacang-kacangan adalah saponin, kaempferol, anthocyanin dan quercetin.
BACA JUGA: Imigrasi Malaysia Ancam Usir WNI yang Tak Taat Prokes
Memiliki sifat detoksifikasi
Studi mengatakan bahwa kacang hitam memiliki kandungan molibdenum yang tinggi.
Ini merupakan elemen penting yang merupakan kofaktor untuk beberapa enzim.
Hal tersebut bertugas membantu mengaktifkan berbagai enzim dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pemecahan xantin, sulfit, hipoksantin dan mendetoksifikasi banyak senyawa berbahaya.
Kemampuan detoksifikasi kacang hitam membantu membersihkan usus dan mengeluarkan banyak senyawa beracun.
Kaya protein dan karbohidrat kompleks
Kacang hitam mengandung jumlah protein dan karbohidrat kompleks yang baik.
Hal ini berguna untuk membantu memberi banyak energi saat dikonsumsi.
Makanan pokok ini dianggap sebagai salah satu alternatif terbaik untuk pengganti produk daging.
Sebab ketika dimasak, mereka memberikan tekstur seperti daging dan menyediakan sebagian besar asam amino yang mirip dengan produk daging tetapi dengan lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol.
Kaya akan antosianin
Manfaat kesehatan kacang hitam lebih karena konsentrasi tinggi antosianin.
Antosianin adalah pigmen tumbuhan dengan sifat antioksidan.
Antioksidan dalam kacang hitam ini memainkan peran penting dalam meningkatkan respons insulin, menurunkan kolesterol, mengurangi risiko kanker dan banyak penyakit lainnya.
Ini juga membantu mencegah tanda-tanda penuaan dini.
