Mudah dan Cepat Membuatnya, Ini Resep Terong Bakar Sambal Santan

kalimantanlive.com – Dengan harga yang relatif terjangkau dan mudah didapat, terong menjadi sayuran yang cukup digemari.

Belum lagi terdapat banyak kandungan nutrisi di dalamnya yang dibutuhkan tubuh.

Beberapa manfaat yang bisa didapat dari terong di antaranya memelihara kesehatan jantung, menurunkan kolesterol, mencegah kanker, membuat kulit lembut, mencegah diabetes hingga meningkatkan daya tahan tubuh.

Terong juga dapat dengan mudah diolah menjadi masakan, mulai dari yang gurih hingga pedas.

Anda pun bisa menyiapkan hidangan terong sebagai hidangan buka puasa hari ini.

Rudy Choirudin melalui kanal YouTube Galeri Rasa, berbagi resep membuat terong bakar sambal santan yang cepat dan ekonomis.

Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan.

Bahan 1:
2 buah terong ukuran sedang
1/2 sdt garam

Bahan 2 untuk dihaluskan:
4 buah cabe merah direbus
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 butir kemiri sudah digoreng
3 lembar daun jeruk
2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
100 ml air

Bahan 2:
250 ml santan kental
10 gr kemangi ambil daunnya saja

Cara membuat:
1. Belah tidak putus terong atau hingga pangkalnya saja. Kemudian tiap belahan taburi dengan garam.

Panaskan multipan, kemudian bakar dan bolak balik hingga kedua sisinya matang.
Panaskan santan dengan api kecil, biarkan sejenak.
Masukkan bumbu ke chopper hingga halus.
Masukkan bumbu ke dalam santan. Aduk-aduk hingga mengental dan matang, baru masukkan gula.
Masukkan sebagian kemangi dan langsung diaduk agar kemangi tidak hitam.
Letakkan terong dalam piring, kemudian siram dengan sambal santannya. Tambahkan sisa kemangi yang tidak dimasak.
Terong bakar sambal santan siap dihidangkan.