kalimantanlive.com – Siapa sih yang tak kenal kimchi, sayr fermentasi ala Korea yang selalu tersedia di dapur setiap warga Korea.
Jika diperhatikan, di Korea Selatan sendiri, momen saat orang-orang makan pun memiliki ciri khas yang unik.
Tersedia beragam menu makanan di atas meja seperti nasi, sup, menu utama (daging atau ikan) dan makanan pendamping atau biasa disebut dengan Banchan.
Salah satu banchan yang paling umum adalah kimchi.
Biasanya banchan dihidangkan dalam porsi kecil.
Kimchi merupakan makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas.
Di Korea, terdapat beraneka ragam jenis kimchi.
BACA JUGA: Rasanya Asin dan Pedas, Kimchi Makanan Khas Korea ini Bisa Turunkan Risiko Kena Penyakit Kulit
Dalam membuat kimchi, bahan-bahan yang digunakan sesuai jenis dan selera orang yang membuatnya.
Pada umumnya, kimchi yang banyak dikenal adalah terbuat dari sawi dan lobak.
Tradisi membuat kimchi dalam jumlah yang besar pada hari-hari musim dingin di Korea disebut kimjang.
Dan biasanya, kimjang dilakukan secara beramai-ramai baik dengan keluarga, kerabat, dan tetangga.
Untuk saat ini, kimchi juga sudah banyak dijual dalam bentuk kemasan yang praktis di supermarket.
Namun, apakah Anda penasaran? Mengapa kimchi sangat digemari dan jadi salah satu hidangan spesial bagi tiap keluarga Korea di Korea, bahkan sampai rela mengerahkan tenaganya untuk membuat kimchi dalam jumlah besar agar persediaan kimchi tidak habis.
Ternyata, kimchi itu memiliki manfaat bagi kesehatan, lho!
Dilansir dari My Ramyeon Kitchen, kimchi merupakan makanan fermentasi yang berasal dari Korea Selatan yang dikenal sebagai makanan lezat sekaligus memberikan banyak manfaat kesehatan.
Kimchi pada dasarnya bisa terbuat dari beragam sayuran yang berbeda, karena itulah terdapat beberapa nama kimchi berdasarkan jenis sayuran yang digunakan.
BACA JUGA: Dosirak, Kotak Bekal Makan Siang ala Korea yang Praktis
Adapun kimchi yang pada umumnya terbuat dari bahan dasar sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan.
Kimchi kaya akan vitamin A, B1, B2, kalsium, zat besi, dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan.
Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima “makanan tersehat di dunia” menurut Health Magazine.
Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan dan kemungkinan dapat mencegah kanker.
Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimchi yang lebih banyak dari yogurt.
Dan pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak saat membuat kimchi juga sering disebut baik untuk kesehatan.
Maka, tidak heran ya jika orang Korea terlihat segar bugar terutama para kakek dan nenek di Korea, karena mereka gemar mengkonsumsi sayuran salah satunya adalah kimchi.
Editor: M Khaitami
Sumber: beautynesia.com
