BANJARMASIN, KALIMANTANLIVE.COM – Untuk mengingat kembali jasa atau perjuangan Pangeran Antasari melawan penjajah Belanda, kamu bisa memperingatinya sekalian memeriahkan HUT ke-77 Kemerdekaan RIdengan dengan mencoba membuat makanan khas dari tanah kelahiran Pangeran Antasari tersebut.
Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia yaitu soto banjar.
Sajikan soto banjar sebagai menu makan siang keluarga saat hari kemerdekaan republik Indonesia.
# Baca Juga :Kandungan dalam Sayur Fermentasi Ini Menjadikan Kimchi Masuk Daftar Makanan Sehat di Dunia
# Baca Juga :Kenali Makanan Sehat Khas Vietnam yang Diklaim Tingkatkan Imunitas
# Baca Juga :Begini Cara Memasak Makanan Sehat ala Chef
# Baca Juga :Makanan Sehat Diprediksi Bakal Digandrungi di 2022
Resep lengkap soto banjar dapat dilihat di buku “Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh Hingga Papua” (2013) karya Rika Kusumawati & Winkanda Satria Putra terbitan Penerbit ANDI berikut.
Resep soto banjar
Bahan soto banjar:
1/2 ekor ayam kampung (potong-potong)
1 1/2 sendok makan garam
2 liter air bersih
2 helai daun salam
3 sentimeter jahe (memarkan)
100 gram soun kering (seduh air panas)
4 butir telur rebus (potong 2)
6 buah perkedel kentang
Bahan bumbu:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica butir
3 buah kapulaga
3 sentimeter kayu manis
4 butir cengkeh
1/2 buah pala
1 batang daun bawang (iris halus)
2 batang seledri (iris halus)
3 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)
Bahan pelengkap:
2 buah jeruk nipis (potong 2)
Kecap manis secukupnya
Ketupat secukupnya
