BANJARMASIN, Kalimantanlive.com – Demi menjamin standar gizi dan kualitas Makanan Bergizi Gratis (MBG) bagi anak-anak, H Aftahuddin pemilik Dapur MBG Yayasan Miftah Firdausi Banjarmasin langsung mendatangkan ahli gizi serta chef berpengalaman dari restoran hotel berbintang.
“Kami menggunakan chef berpengalaman kelas restoran dan hotel berbintang agar MBG yang disajikan memenuhi syarat dan standar gizi sesuai yang dikehendaki Bapak Presiden Prabowo dan anak-anak terhindar dari keracunan,” kata H Aftah di sela-sela peresmina Dapur MBG miliknya, kepada wartawan, Minggu (31/8/2025).
BACA JUGA: Bappenas Dorong Percepatan Akses Data demi Efektivitas Program Makan Bergizi Gratis (MBG)
Dapur MBG H Aftah terletak di eks Kawasan Wisata Kuliner (KWK) Kayutangi I Banjarmasin. Dilengkapi fasilitas ruang rapat, ruang pemantau gizin, ruang sterilisasi dan tempat pencucian air panas, serta tempat makanan MBG berstandar nasional.
Selain ditangani langsung chef berpengalaman kelas restoran hotel berbintang dan ahli gizi yang bertugas memantau standar gizi masakan setiap hari, Dapur MBG H Aftah juga dilengkapi berbagai fasilitas memasak modern.
Untuk menjamin kelangsungan Dapur MBG miliknya, H Aftah merekrut dan memberdayakan sebanyak 50 tenaga kerja dari warga sekitar.
Pasokan bahan pokok seperti beras, tepung, telur, daging ayam hingga sayuran untuk kebutuhan memasok makanan bagi sekitar 3.000 porsi per harinya, Dapur MBG H Aftah bekerja saja dengan pedagang dan UMKM lokal.
“Sesuai misi program MBG, memberdayakan masyarakat sekitar dan bekerja sama pasokan dengan para pedagang dan UMKM, sehingga bisa membantu meningkatkan dan membangkitkan ekonomi kerakyatan di Banjamasin,” ujarnya.
