JAKARTA, Kalimantanlive.com – Daging merah seperti sapi, kambing, atau domba memang lezat dan kaya nutrisi, namun konsumsi berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Menurut American Heart Association (AHA), daging merah mengandung lemak jenuh tinggi yang dapat memicu penumpukan kolesterol dan mempersempit pembuluh darah bila dikonsumsi tanpa batas.
BACA JUGA: Hindari Kombinasi Ini: 5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dikonsumsi Bersama Daging Kambing
Dokter Spesialis Jantung dan Pembuluh Darah dr. Samuel Sudanawidjaja, Sp.JP, FIHA, FSCAI dari Mayapada Hospital Surabaya menjelaskan, risiko akan meningkat jika daging merah diolah menjadi makanan olahan seperti sosis, bacon, atau kornet.
“Kandungan garam, pengawet nitrit, dan lemak jenuh yang tinggi dapat merusak pembuluh darah bila dikonsumsi terus-menerus,” ujarnya.
Tips Aman Konsumsi Daging Merah
Dr. Samuel menyarankan agar masyarakat:
-
Memilih potongan daging rendah lemak seperti tenderloin atau sirloin.
-
Mengolah dengan cara dibakar, direbus, atau dipanggang.
