JAKARTA, Kalimantanlive.com – Kurma menjadi salah satu buah yang paling diminati selama bulan Ramadan. Selain mudah dikonsumsi saat sahur atau berbuka, kurma memiliki kandungan gizi yang baik, termasuk karbohidrat, protein dalam jumlah kecil, kalium, magnesium, zat besi, vitamin B6, serta antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh, menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Meski begitu, konsumen perlu lebih berhati-hati. Di pasaran terdapat kurma yang diberi tambahan gula atau sirup glukosa untuk meningkatkan rasa manis dan tampilan buah. Oleh karena itu, penting mengetahui cara membedakan kurma asli dengan kurma yang telah diproses tambahan pemanis.
BACA JUGA: Hati-Hati, Ini 7 Makanan yang Sebaiknya Dihindari Jika Minum Obat Jantung
1. Rasa Tidak Berlebihan
Kurma asli memiliki rasa manis yang lembut dan merata hingga ke dalam buah. Jika rasa manis terasa sangat kuat hanya di permukaan atau menimbulkan sensasi tajam di lidah, kemungkinan kurma tersebut mengandung tambahan gula. Kurma berkualitas umumnya sudah manis alami tanpa campuran pemanis.
2. Tekstur Tidak Terlalu Lengket
Kurma alami terasa kenyal, lembut, namun tetap padat saat ditekan. Permukaannya tidak terlalu basah atau lengket. Sebaliknya, kurma yang direndam atau dilapisi sirup cenderung lebih lengket dan tampak mengilap secara berlebihan. Laporan Times of India menyebutkan, kurma asli terasa kenyal tanpa meninggalkan rasa lengket berlebih di tangan.
3. Warna dan Aroma Alami
Secara visual, kurma alami biasanya berwarna cokelat tua merata dengan permukaan sedikit berkerut. Kurma yang terlalu mengilap atau tampak dilapisi cairan patut dicurigai. Dari segi aroma, kurma segar memiliki wangi manis alami. Jika tercium bau menyengat atau tidak biasa, sebaiknya dihindari.
4. Respons Saat Ditekan
Ketika ditekan perlahan, kurma asli terasa lentur dan tidak keras. Kurma dengan tambahan gula kadang terasa lebih kaku di luar namun lengket di permukaan. Sebagai uji tambahan, membiarkan kurma terbuka sebentar: jika cepat dikerubuti semut, kemungkinan kadar gula di permukaannya cukup tinggi.
